| 600 g de pommes de terre (farineuses) |
| 1 oignon |
| 50 g de farine (avec ou sans gluten) |
| 60 ml de lait végétal |
| 3 càs de ciboulette fraîche coupée |
| 1 pincée de sel |
| 1 pincée de noix de muscade |
Belgian Breakfast Burger
POUR LES GAUFFRES :
POUR LE CHUTNEY :
| 1/2 pomme granny |
| 2 tomates mûres |
| 1 oignon |
| 1 càc de sel |
| 80 g de sirop d’agave |
| 30 ml de vinaigre |
| 1 gousse d’ail |
| 3 g de gingembre frais |
| 1/8 piment rouge frais |
POUR CONSTRUIRE LE BURGER :
| 4 burgies Youpea |
| 1 avocat en tranches |
| 1 tomate en tranches |
PRÉPARATION
1
Préparez la pâte à gaufres :
Pelez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Emincez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Dans un bol, écrasez les pommes de terre, ajoutez l’oignon cuit, la farine, le lait végétal, la ciboulette, le sel et la noix de muscade. Mélangez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
2
Préparez le chutney :
Emincez l’oignon et faites-le cuire jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez la demi-pomme granny émincée, les tomates épépinées et pelées, le sel, le sirop d’agave, le vinaigre, l’ail, le gingembre finement émincé et le piment finement émincé. Faites cuire durant 30 minutes à feu moyen.
3
Cuisez les Burgies 4 minutes de chaque côté dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive.
4
Mettez la pâte à gaufres dans le moule durant 5 à 6 minutes à température maximale.
5
Construisez le burger – Gaufre, chutney, burgie, tranches de tomate et d’avocat, chutney et terminez enfin par une deuxième gaufre.
