| 350 gr de riz |
| 800 gr de tomates pelées |
| 2 courgettes |
| 2 carottes |
| 400 gr d’haricots rouges |
| 50 gr de maïs |
| 100 gr de cheddar |
| 1 sac d’épices à chili |
| 2 gousses d’ail |
| 1 c. à soupe d’huile d’olive |
| 1 oignon rouge |
| 1 bouquet de coriandre fraîche |
Chili végétarien
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
PRÉPARATION
1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse.
2
Versez-y l’oignon et l’ail émincés, puis salez et poivrez. Faites cuire jusqu’à ce que l’ail et l’oignon soient transparents et fondants.
3
Versez les courgettes et les carottes préalablement coupées en petits cubes dans la sauteuse avec l’ail et l’oignon et laissez cuire doucement.
4
Une fois que les courgettes et les carottes sont cuites, versez le sachet d’épices à chili et les tomates pelées. Versez un petit verre d’eau dans la sauteuse, mélangez et laissez cuire 50 minutes environ. Faites cuire votre riz.
5
Quand la sauce est prête, ajoutez le mélange “Youpea”, défaites les éventuels morceaux pour obtenir un mélange bien onctueux.
6
Ajoutez le maïs égoutté et les haricots rouges rincés et égouttés.
7
Une fois que votre chili végétarien est cuit, versez-le dans des assiettes creuses avec le riz cuit et saupoudrez de cheddar râpé, de rouelles d’oignons rouges et de coriandre hachée.
8
Bon appétit !
