| 4 buns ciabatta (avec ou sans gluten) |
| 4 burgies Youpea |
| 4 tranches de mozzarella plant-based |
| Roquette |
| Olives noires en rondelles |
Italian
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
POUR LES TOMATES CONFITES :
| 6 tomates allongées |
| Vinaigre balsamique |
| Sirop d’agave |
POUR LE PESTO :
| 3 poignées de basilic |
| ½ poignée de noix |
| Le jus d’½ citron |
| 1 gousse d’ail |
| Sel iodé (au goût) |
| 80 ml d’huile d’olive |
PRÉPARATION
1
Préparez les tomates confites :
Coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur. Placez-les dans un plat à four. Badigeonnez-les de vinaigre balsamique et d’un peu de sirop d’agave. Placez le plat au four durant 1h30 à 160°C. Laissez refroidir les tomates.
Coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur. Placez-les dans un plat à four. Badigeonnez-les de vinaigre balsamique et d’un peu de sirop d’agave. Placez le plat au four durant 1h30 à 160°C. Laissez refroidir les tomates.
2
Préparez le pesto :
Dans un mixer, placez le basilic, les noix, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail et une pincée de sel. Mixez jusqu’à obtention du pesto.
Dans un mixer, placez le basilic, les noix, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail et une pincée de sel. Mixez jusqu’à obtention du pesto.
3
Cuisez un côté des burgies dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Lorsque vous les retournez pour cuire l’autre côté, placez la mozzarella sur le burgie afin qu’elle fonde.
4
Coupez les buns en deux et placez-les sous le grill du four à 170°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5
Répartissez le pesto sur les buns grillés. Dressez la roquette sur le bun, placez-y le burgie. Placez ensuite les tomates confites, ainsi que les rondelles d’olives noires. Recouvrez. Buon appetito!
