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Italian

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  • Temps de prépa.
    30 min
  • Temps de cuisson
    5 min
  • Portions
    4

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

4 buns ciabatta (avec ou sans gluten)
4 burgies Youpea
4 tranches de mozzarella plant-based
Roquette
Olives noires en rondelles

POUR LES TOMATES CONFITES :

6 tomates allongées
Vinaigre balsamique
Sirop d’agave

POUR LE PESTO :

3 poignées de basilic
½ poignée de noix
Le jus d’½ citron
1 gousse d’ail
Sel iodé (au goût)
80 ml d’huile d’olive

PRÉPARATION

1
Préparez les tomates confites :
Coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur. Placez-les dans un plat à four. Badigeonnez-les de vinaigre balsamique et d’un peu de sirop d’agave. Placez le plat au four durant 1h30 à 160°C. Laissez refroidir les tomates.
2
Préparez le pesto :
Dans un mixer, placez le basilic, les noix, le jus de citron, l’huile d’olive, l’ail et une pincée de sel. Mixez jusqu’à obtention du pesto.
3
Cuisez un côté des burgies dans une poêle à feu moyen avec un filet d’huile d’olive. Lorsque vous les retournez pour cuire l’autre côté, placez la mozzarella sur le burgie afin qu’elle fonde.
4
Coupez les buns en deux et placez-les sous le grill du four à 170°C jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5
Répartissez le pesto sur les buns grillés. Dressez la roquette sur le bun, placez-y le burgie. Placez ensuite les tomates confites, ainsi que les rondelles d’olives noires. Recouvrez. Buon appetito!
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