Recept

Belgian Breakfast Burger

YOUPEA !® > Belgian Breakfast Burger

Belgian Breakfast Burger

  • Voorbereidingstijd
    60 min
  • Kooktijd
    30 min
  • Porties
    4

VOOR WAFFLES:

600 g aardappelen (bloemig)
1 ui
50 g bloem (met of zonder gluten)
60 ml plantaardige melk
3 eetlepels gehakte verse bieslook
1 snufje zout
1 snufje nootmuskaat

VOOR DE CHUTNEYSAUS:

1/2 granny appel
2 rijpe tomaten
1 ui
1 theelepel zout
80 g agavesiroop
30 ml azijn
1 teentje knoflook
3 g verse gember
1/8 verse rode peper

OM DE HAMBURGER TE MAKEN:

4 Youpea burgers
1 avocado, in plakjes gesneden
1 tomaat, in plakjes gesneden

VOORBEREIDING

1
Maak het wafelbeslag klaar:
Schil de aardappelen en kook ze gaar in water. Snipper de ui en bak hem goudbruin. Stamp in een kom de aardappelen, voeg de gekookte ui, bloem, plantaardige melk, bieslook, zout en nootmuskaat toe. Meng tot een gladde massa.
2
Bereid de chutney:
Snipper de ui en bak hem goudbruin. Voeg de halve granny apple, tomaten met zaad en schil, zout, agavesiroop, azijn, knoflook, fijngehakte gember en fijngehakte Spaanse peper toe. Kook gedurende 30 minuten op matig vuur.
3
Bak de Burgies 4 minuten aan elke kant in een pan op middelhoog vuur met een drupje olijfolie.
4
Doe het wafelbeslag 5 tot 6 minuten op maximale temperatuur in de pan.
5
Bouw de burger – Wafel, chutney, burgie, plakjes tomaat en avocado, chutney en eindig met een tweede wafel.
This site is registered on wpml.org as a development site.