1 sjalot |
1 mango |
1 Golden-appel |
2 eetlepels huisbereide mayonaise |
5 cl verse room 35% |
Olijfolie |
Lente-ui |
Sesamzaadjes |
Mengeling van wortelen, witte kool en lente-ui |
Currypoeder |
Nuggies, currymayonaise en mangocoulis
INGREDIËNTEN : 4 PERS.
BEREIDING
1
Stoof 1 appel in stukjes aan met 1 gehakte sjalot in 2 eetlepels olijfolie. Laat 5 min garen op zacht vuur en laat vervolgens afkoelen.
2
Meng de gesneden mango met het appel-sjalotmengsel en 5 cl verse room.
3
Doe 1 eetlepel mayonaise bij het mengsel, kruid met peper en zout en voeg indien nodig wat currypoeder toe.
4
Bak de nuggies met wat olijfolie kort aan op hoog vuur in een warme pan of op een plancha (liefst met antiaanbaklaag).
5
Verdeel de knapperige salade (krulandijvie – witte kool – wortelen – lenteuitjes) in een kom en leg de nuggies erop.
6
Giet de mangosaus in potjes en werk af met gehakte lente-ui en sesamzaadjes.
7
Smakelijk !
