| 4 Burgies |
| 2 rode uien, fijngehakt |
| 3 teentjes knoflook, fijngehakt |
| 2 theelepels gember |
| 2 theelepels citroengras |
| 5 zwarte kardemompeulen |
| 400 ml gepelde tomaten |
| 400 ml kokosroom |
Rendang curry
VOOR INGREDIËNTEN:
VOOR ZWARTE PEPER:
| 3 theelepels sojasaus |
| 2 theelepels agavesiroop |
| 5 blaadjes kafferlimoen (optioneel) |
| ½ theelepel kaneel |
| 3 theelepels Garam Masala |
| 1 theelepel gemalen koriander |
| 1 theelepel kurkuma |
VOORBEREIDING
1
Fruit uien, knoflook, gember en kardemom langzaam in olijfolie op laag vuur (ongeveer 5 minuten).
2
Voeg dan tomaten, citroengras, sojasaus, kafferlimoenblaadjes, garam masala, gemalen koriander, kurkuma en agavesiroop toe. Laat 10 minuten sudderen.
3
Voeg de kokosroom en de in kleine stukjes gebroken Burgies toe. Laat 10 minuten op laag vuur sudderen zonder te roeren.
4
Meng tenslotte heel zachtjes en voeg agavesiroop, kaneel, sojasaus en zwarte peper naar smaak toe.
