Italiaanse burgie

Was de verse basilicum, dep droog en hak fijn.

Emondeer de tomaten. Leg ze in een kom en besprenkel met olijfolie. Voeg de gehakte look en de versnipperde basilicum toe, breng op smaak met peper en zout en meng voorzichtig.

Bak de burgies met wat olijfolie kort aan op hoog vuur in een warme pan of op een plancha (liefst met antiaanbaklaag).

Leg een goedgevulde lepel van het tomatenmengsel op de bun, doe er enkele blaadjes rucola en parmezaanschilfers op en leg de burgie erop.

Dek het broodje af en gebruik een prikker om het tijdens het eten dicht te houden.

Smakelijk !