Recette

Nuggies snackés

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Nuggies snackés, mayonnaise au curry et coulis de mangue

  • Temps de prépa.
    10 min
  • Temps de cuisson
    10 min
  • Portions
    4

INGRÉDIENTS : 4 PERS.

1 échalote
1 mangue
1 pomme Golden
2 c. à s. de mayonnaise maison
5 cl de crème fraîche 35%
Huile d'olive
Jeunes oignons
Graines de sésame
Mix carotte - chou blanc - jeunes oignons
Curry en poudre

PRÉPARATION

1
Faites revenir 1 pomme coupée en morceaux avec 1 échalote émincée dans 2 c. à s. d’huile d’olive. Faites cuire 5 mn, à feu doux, puis laissez refroidir.
2
Mixez la mangue coupée avec le mélange “échalote – pomme” et 5 cl de crème fraîche.
3
Mélangez avec 1 c. à s. de mayonnaise, la chair de la mangue mixée avec la pomme et l’échalote, salez, poivrez et rectifiez l’assaisonnement d’un peu de curry en poudre si nécessaire.
4
Saisissez rapidement à feu vif les nuggies dans une poêle chaude ou une plancha (idéalement antiadhésive) avec un trait d’huile d’olive.
5
Répartissez dans un bol la salade croquante (salade frisée – chou blanc – carottes – jeunes oignons), déposez-y les nuggies.
6
Versez la sauce à la mangue dans des petits pots et décorez de jeunes oignons émincés et de graines de sésame.
7
Bon appétit !
Nuggies snackés
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