| 1 échalote |
| 1 mangue |
| 1 pomme Golden |
| 2 c. à s. de mayonnaise maison |
| 5 cl de crème fraîche 35% |
| Huile d'olive |
| Jeunes oignons |
| Graines de sésame |
| Mix carotte - chou blanc - jeunes oignons |
| Curry en poudre |
Nuggies snackés, mayonnaise au curry et coulis de mangue
INGRÉDIENTS : 4 PERS.
PRÉPARATION
1
Faites revenir 1 pomme coupée en morceaux avec 1 échalote émincée dans 2 c. à s. d’huile d’olive. Faites cuire 5 mn, à feu doux, puis laissez refroidir.
2
Mixez la mangue coupée avec le mélange “échalote – pomme” et 5 cl de crème fraîche.
3
Mélangez avec 1 c. à s. de mayonnaise, la chair de la mangue mixée avec la pomme et l’échalote, salez, poivrez et rectifiez l’assaisonnement d’un peu de curry en poudre si nécessaire.
4
Saisissez rapidement à feu vif les nuggies dans une poêle chaude ou une plancha (idéalement antiadhésive) avec un trait d’huile d’olive.
5
Répartissez dans un bol la salade croquante (salade frisée – chou blanc – carottes – jeunes oignons), déposez-y les nuggies.
6
Versez la sauce à la mangue dans des petits pots et décorez de jeunes oignons émincés et de graines de sésame.
7
Bon appétit !
