| 4 Burgies |
| 2 oignons rouges émincés |
| 3 gousses d’ail émincées |
| 2 cuillères à café de gingembre |
| 2 cuillères à café de citronnelle |
| 5 gousses de cardamome noire |
| 400 ml de tomates pelées |
| 400 ml de crème de coco |
Rendang curry
POUR LES INGREDIENTS :
POUR LE POIVRE NOIR :
| 3 cuillères à café de sauce soja |
| 2 cuillères à café de sirop d'agave |
| 5 feuilles de citron kaffir (facultatif) |
| ½ cuillère à café de cannelle |
| 3 cuillères à café de Garam Masala |
| 1 cuillère à café de coriandre moulue |
| 1 cuillère à café de curcuma |
PRÉPARATION
1
Dans l’huile d’olive, faites frire lentement à feu doux : oignons, ail, gingembre, cardamome (environ 5 minutes).
2
Ajoutez ensuite les tomates, la citronnelle, la sauce soja, les feuilles de kaffir, le garam masala, la coriandre moulue, le curcuma et le sirop d’agave. Faites mijoter 10 minutes.
3
Ajoutez la crème de coco et les Burgies, cassés en petits morceaux. Faites mijoter à feu doux 10 minutes sans mélanger.
4
Enfin, mélangez très DOUCEMENT, ajoutez du sirop d’agave, de la cannelle, de la sauce soja, du poivre noir, selon votre goût.
