Recette

Rendang curry

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Rendang curry

  • Temps de prépa.
    15 min
  • Temps de cuisson
    25 min
  • Portions
    4

POUR LES INGREDIENTS :

4 Burgies
2 oignons rouges émincés
3 gousses d’ail émincées
2 cuillères à café de gingembre
2 cuillères à café de citronnelle
5 gousses de cardamome noire
400 ml de tomates pelées
400 ml de crème de coco

POUR LE POIVRE NOIR :

3 cuillères à café de sauce soja
2 cuillères à café de sirop d'agave
5 feuilles de citron kaffir (facultatif)
½ cuillère à café de cannelle
3 cuillères à café de Garam Masala
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à café de curcuma

PRÉPARATION

1
Dans l’huile d’olive, faites frire lentement à feu doux : oignons, ail, gingembre, cardamome (environ 5 minutes).
2
Ajoutez ensuite les tomates, la citronnelle, la sauce soja, les feuilles de kaffir, le garam masala, la coriandre moulue, le curcuma et le sirop d’agave. Faites mijoter 10 minutes.
3
Ajoutez la crème de coco et les Burgies, cassés en petits morceaux. Faites mijoter à feu doux 10 minutes sans mélanger.
4
Enfin, mélangez très DOUCEMENT, ajoutez du sirop d’agave, de la cannelle, de la sauce soja, du poivre noir, selon votre goût.
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